一、干冰的介绍:

干冰是固态二氧化碳，温度为零下79度(-79° C) ；汽化时， 温度仍在零下20度（-20° C）左右 ；空气中的水气被它冷却成小水滴(雾滴)， 而形成白色烟雾状 ；具快速冷冻效果 ；安全性 ；由固态直接升华为气态消失于大气中 ；*升华后不留任何痕迹 ；不造成任何污染 。

二、干冰的用途：

清洗：一般使用3MM小颗粒干冰，干冰易升华，能让清洗物容易爆裂，达到清洗效果，使清洗变得、省时、省力、省钱。

舞台婚庆：一般使用6MM颗粒干冰，放入烟雾机中并且加点热水，很快就会有烟雾从干冰烟雾机中出来，可以持续喷射，不会出现断裂，烟雾量大，不下沉，

餐饮：一般使用18MM颗粒干冰，因为干冰的温度极低（零下78.5摄氏度），并且不会产生任何的水分，是很好的冷藏产品；一般餐饮上使用，又可以对食品产生保温功能，又可以制造烟雾，渲染气氛。

冷链：一般使用块状干冰，块状干冰一般在500克~1千克左右，冷藏效果久，是很多水产品、蔬菜等一些产品运送必要物质。

干冰在食品行业的应用

1,在葡萄酒,鸡尾酒或饮料中加入干冰,饮用是凉爽可口,杯中烟雾缭绕,十分怡人。

2 在制作冰淇淋时加入干冰,冰淇淋不易融化,干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。

3 宾馆,酒楼制作的海鲜特色菜肴,在上桌时加入干冰,可以产生白色烟雾景观,提高宴会档次,

4 在龙虾,蟹,等海产品冷冻冷藏,干冰不会化水。较水冷藏更清洁,

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干冰的范围分类：工业级干冰、食品级干冰、科研干冰、舞台干冰，保鲜干冰、低温冷藏干冰、婚庆干冰、清洗干冰、工业级干冰应用于工业清洗上，工业模具，机器设备清洗，一般用柱状的干冰。食品级干冰纯度较工业级高，达到99.95％，干冰颗粒透明无异味，应用于食品保鲜，酒吧，舞厅，宾馆做美味菜肴。科研干冰纯度达到99.99％，一般用于冷冻医疗，血清的储藏和运输，药材的低温运输。舞台干冰用于舞台、剧场、影视、婚庆、庆典、晚会效果等制作放烟，如剧院的部分节目、好多影视作品中有效果也是舞台干冰的作用，高质量的舞台干冰，效果具有低温、持续、白色超重浓厚低烟，烟雾不混乱且物，舞台地面停留时间长，不上浮等特点。