张瀚生粉优势:
1、拥有自己的农场,精心培育的原材料,自产自销,从播种到收获严格把控,能从源头把握控制好淀粉的用料。也能保证货源的稳定性。
2、采用技术水平的设备及工艺精制而成。能保证资源利用率的提升,加工出高品质的淀粉。
土豆制淀粉25公斤 张瀚淀粉烘焙淀粉
土豆淀粉是市面上为普遍的淀粉。我们一般用的就是土豆淀粉,这也是质量稳定的勾芡淀粉。在制作菜肴时用这种淀粉勾芡,芡汁能够长时间保持原始状态,不容易水化。它的特点是粘性足,质地细腻色泽洁白,光泽度要优于绿豆淀粉。
淀粉用途:
做汤、勾芡、浇汁,使菜品达到挂汁饱满、晶莹透亮的效果。做水饺时适量添加,可使面皮不黏连,水煮后光亮透明。制作面条时适量添加,可使面条有韧性、不粘连、不糊汤,口感筋道。
本产品还用于速冻肉丸、水晶包、土豆粉、糕点面包、膨化食品等。
锅包肉的做法:
一、猪里脊切成薄片加盐腌制20分钟入味后加入湿淀粉抓均匀。二、可以先把里脊肉炸好,再熬糖醋汁。但要保证里脊肉是热热的倒入糖醋清汁中,那样口感才,锅中下宽油烧5成热,拎起上浆肉片逐次下入锅中,尽量使其舒展平整,中火炸至浅黄色,捞出后油温升到8成热,放入肉片炸至外焦里嫩。三、炸好出锅沥油。四、糖醋汁调配五、倒入白米醋六、如果家里没有克数秤也没有关系,白醋刚好淹没白砂糖即可,这样酸甜刚刚好。七、高汤,料酒,白糖,白醋,生抽调成清汁,锅中留底油,加入糖醋清汁,把糖醋汁大火熬化。八、糖醋汁熬化后,就可以把炸好的里脊肉倒入。九、里脊肉炸好沥油后下锅裹上糖醋汁,撒上葱蒜香菜即可出锅。
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