张瀚生粉优势:
1、拥有自己的农场,精心培育的原材料,自产自销,从播种到收获严格把控,能从源头把握控制好淀粉的用料。也能保证货源的稳定性。
2、采用技术水平的设备及工艺精制而成。能保证资源利用率的提升,加工出高品质的淀粉。
25kg装食品淀粉 张瀚纯马铃薯淀粉
产品应用领域:
1、速冻冷链食品加工
2、打汤勾芡,烹饪菜肴
3、做为糖果的填充剂和糖衣
4、面食糕点的制作等等
鉴别优级粉的几个简单方法:
1.看白度:将土豆淀粉倒出一部分放在A4纸上,迎光看去,看有无杂质有无光泽,有光泽、洁白晶莹的便是好淀粉。2.看水洗:将土豆淀粉放入玻璃器皿中,加水搅拌,沉淀一段时间后,淀粉和水分层,中间没有悬浮物,能清澈见底的就是好粉。3.看芡汁:用淀粉来打芡,看芡汁的粘稠度,打芡搅拌起来不断条。
淀粉和生粉的区别:
如果只是在烹饪的范围做比较,淀粉就是生粉,生粉也就是淀粉。可以说没什么区别,主要的功能就是勾芡,上浆,使菜品的色泽更漂亮,味道更入口。由于南北或东西的差异,有的地区称为生粉,有的地方称为淀粉或是团粉。但是如果从烹饪的范围在扩大一点,这两种材料还是有所不同的。生粉一般是指玉米淀粉和土豆淀粉,在烹饪中就是为了勾芡、上浆用的,是烹饪特定用词。淀粉概念范围比较广除了玉米淀粉和土豆淀粉,还有菱角淀粉,绿豆淀粉,小麦淀粉,甘薯淀粉,蚕豆淀粉等等。很多品种的淀粉粘合性很差,所以不适合用其勾芡或上浆用。
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