马铃薯淀粉是食品行业重要的配料，在食品行业上具有广泛的用途。同样也是日常生活中的原料之一，如煎炸烹炒，做汤勾芡都少不了要用到淀粉。在烹调中使用的马铃薯淀粉具有以下特点：粘度高、增稠快、用量少；淀粉糊晶莹剔透，光泽好；味温和，能保菜肴的原有风味。

　　张瀚超级生粉自投放以来，经过大量客户见证，因其纯白无杂质、光泽均匀、低糊化之优点，并能够有效改善食材的口感与外观，深受消费者肯定与喜爱。它广泛应用于中餐、西餐、糕点、面点、速冻冷链食品生产，可以满足消费者的健康、时尚的消费需求。

　　马铃薯淀粉优势 张瀚食品淀粉低糊化淀粉

　　相比于其他品种的淀粉，马铃薯淀粉的优良品质和性能主要体现在以下几个方面：

　　1.马铃薯淀粉具有高的粘性，可作为增稠剂使用，而且小剂量使用时，已能获得适合的粘稠度。

　　2.马铃薯淀粉分子聚合度高（约3000）、颗粒大，因此具有高膨胀度，保水性能优异，适用于膨化食品、肉制品及方便面等产品。

　　3.马铃薯淀粉的蛋白质、脂肪残留量低，含磷量高而且颜色洁白，具有天然的磷光，溶液的透明度也很高，因此能改善产品的色泽和外观。

　　4.马铃薯淀粉的口味特别温和，没有玉米或小麦淀粉的典型谷物风味，即使风味敏感型产品也可使用。

　　5.由于马铃薯淀粉糊化温度低，粘度的增加速度快，有利于节省能耗。值得一提的是，由于其支链淀粉含量较高，很少会出现凝胶和老化现象。