1、使用面条机前应进行空运转，确认无异常后方可正常工作。

2、开机前应检查轧辊及面条刀上有无杂物，清理完毕后方可开机。擦拭机器时必须切断电源。每次使用完毕后应及时清理积面。不可用锐气刮两轧辊及面条刀。

3、入面时极易将手带入轧辊内，操作时手与轧辊应保持适当距离。运转时不可用木棒等工具协助入面，否则极易导致人身伤害和机器损坏。

4、各加油点每班加注润滑油一次，选择齿轮油或20号机械油即可。轴承内润滑脂每年更换一次，选用该机润滑脂。

5、经常检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整及更换。

6、机器长时间停用时，应在两轧辊及面条刀表面涂抹适量食用油防锈。

作者：鼎茂机械 日期：2016-07-04 浏览：938次

面条机压出的面条质量好坏，跟压面刀有着直接的关系，做工较差的面刀压出的面条表面不光滑，并伴有毛毛刺、疙瘩，面条比较粗糙，影响面条的外观。

面条机出厂时厂家都会配有一把或两把做工质量比较好的面刀，这种面刀是使用碳碱钢材质，精密加工而成，再经过高温淬火处理，使面刀的耐磨度更高，增加它的使用寿命长。这种面刀压出的面条次层清晰，纹理光滑，不会产生断条或并条，煮时不会浑浊汤。

通常一把面刀可以使用很多年，如果损坏了，建议您还是在原厂购买面条，这样即不用担心面刀的质量问题，对压出的面条质量也有了保障。