山东诸城市鑫烨机械有限公司针对市场休闲食品的消费趋向，针对休闲食品的绿色化、健康化要求，研发设计出适用、经济、操作简单、生产效率高的休闲油炸食品加工设备---单室低温真空油炸机。单机设备产量做到了一次投料100kg，某些产品加工时间仅需30分钟，做到了产量大、效率高，该机解决了一些油炸食品存在着脂肪含量高、品种单调、贮存周期短、生产成本高等一系列缺陷。
山东诸城市鑫烨机械有限公司生产的小黄鱼全自动真空油炸机做出的果蔬脆片香脆但不油腻，含油率较常温油炸机低30-40%，含油率非常低，食用不会有油腻感，它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且还具有低热量，低脂肪，高纤维，富含维生素和矿物质等特点。
小黄鱼全自动真空油炸机真空油炸机的优点：
●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步浓缩。?因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。?
●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
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