油炸锅有电加热,煤加热,气加热等多种方式,是一种多功能,油水混合
式油炸设备,该设备采用了油水混合油炸工艺,改变了传统油炸设备的结构
,从根本上解决了传统式油炸锅的弊端,可同时炸制各种食物,互不串味,一机
多用,该工艺采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油
的氧化程度,在油炸过程中自动过滤残查,自动控温,从而延长炸油的使用寿命。
油炸单机系列
单机系列的适用于各种中小型食品厂和产量较大的快餐店、炸鸡店和糕点房等
等,可以炸制各种油炸类的食品,但大部分的操作还是要依赖于人的动手操作。能
源主要选用电加热或液化气和天然气。
半自动油炸锅系列
半自动系列的油炸机主要适用于中小型的食品厂,可以制作大部分油炸类的零
食,如蚕豆、青豆、花生、松子等坚果类及猫耳朵、贝壳酥等面制品和膨化食品等
。特点是智能控温,可以先、实现自动加料,自动搅拌和自动出料等,从而减少人
工成本,比单机系列的更方便智能。能源主要采用电、导热油、煤、天燃气、液化
气以及外部循环加热等。
全自动油炸线系列
全自动系列的油炸机主要适用于较大的食品生产企业,适用于的产品有:蚕豆
、青豆、花生等坚果类;锅巴、薯片等膨化食品;江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花
等面制品;肉块、鸡腿等肉制品;黄花鱼、带鱼等水产品;豆腐干、豆腐泡等豆制
品等等。特点是可以连续化生产,节能,节省人工,使产品的品质更统一。能源方
面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
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