香芹酚

别名：香荆芥酚carvacrol;2-hydroxy-p-cymene;p-isopropyl-o-cresol

1.主要成分

香芹酚65%以

2.来源以及制法

天然品存在于百里香油，牛至油及甘牛至油等中。也存在于白柠檬和白柠檬皮油，枯茗子，啤酒，干酪等中。

由香芹酚含量可达60%~70%的牛至油用碱溶液处理，再用抽提或水蒸气蒸馏而得。

3.质量标准

A.酚类含量（容积计） ：≥98.0%

B.旋光度 ：-117°~-130°

C.在醇中溶解度（OT-43） ：1ml可溶于4ml 60%乙醇中，并呈透明状液体

4.用途

允许使用的食品用香料。

主要用于配制香草香精等。