中文名：丁香油

别名：丁香花蕾油

英文名：clove oil，Clove bud oil

【主要成分】

（50%~90%）,乙酸酯（10%~15%），石竹烯（5%~12%），甲基戊基原醇，甲基庚基原醇，甲基戊基酮，甲基庚基酮和依兰烯等。

【制法】

由桃金娘科丁香树的干燥未开花蕾经水蒸气蒸馏而得。陈化或暴露在空气中后颜色变暗并发稠。

混溶于苯甲酸苄酯，领苯二甲酸二乙酯，丙二醇和植物油，在70%乙醇中可溶解30%，溶于乙醇和冰醋酸，不溶于水，甘油和矿物质。

对有机酸相当稳定。

【质量标准】

A.酚含量（以容积计） ：≥85%

B.重金属试验（GT-16-5） ：阴性

C.试验 ：阴性

D.旋光度 ：-1.5°~0°

E.醇中溶解度（OT-43） ：1m样品可溶于2ml 70%乙醇中

【用途】

我国规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于烹饪调味品，泡菜和糕点等。日化香精的原料等。

【包装储存】
25KG/桶，50KG/桶，180KG/桶，密封贮存于避光、阴凉、干燥处。