产品名称：红

英文名：ALLURA RED

化学名称：6-羟基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二钠盐。

红，别名艳红、阿落拉红、食用赤色40号（日本名），

分子式为C18H14N2Na2O8S2，

相对分子质量

红性状：红为深红色均匀粉末，无臭。溶于水，可溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。中性和酸性水溶液呈红色，碱性呈暗红色

红在食品工业中的应用。按国规定可用于糖果包衣，使用量为/kg；在炸鸡调料中使用量为/kg；在冰淇淋中使用量为/kg。另外，红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应

果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、青梅、虾(味)片、浸渍小菜、红绿丝糖果、糕点上彩装和西瓜酱罐头中，使用量为/kg；在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中使用量为/kg；在冰淇淋中使用量为/kg。

食品、饮料、饲料及化妆品着色剂。 用于涂料、油墨、塑料等行业及文教用品的着色。用作食品着色剂，果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、青梅、虾(味)片、浸渍小菜、红绿丝糖果、糕点上彩装和西瓜浆罐头中，使用量/kg；在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中使用量/kg；在冰淇淋中使用量为/kg。

红食用色素使用范围:可用于果汁(味)饮料.碳酸饮料.配制酒.糖果.糕点上彩装.红绿丝等

红食用色素使用量:为克/千克

红食用色素使用方法:将准确测量的本品置于容器中.逐渐加入适当温水.并不断搅拌使之溶解.所得溶液即可用于着色

GB 2760—2001(g/kg)：果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾(味)片、渍制小菜、红绿丝、油炸豆类、糖果包衣、金橘、甘草橄榄、桃片、话李、芒果干、话杏、嘉应子，均；膨化食品、寿桃色，；冰激凌、雪糕、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料、风味酸奶、果冻、冰棍、饼干夹心，；香橙果珍干粉按稀释倍数计，不超过；可可珠片(即食早餐谷类食品)；固体饮料(稀释后)；膨化食品、油炸小食品，(以柠檬黄计)。

注：同色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单色素允许量。固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入。