草莓(英文学名：strawberry、拉丁学名：Fragaria × ananassa Duch.)，多年生草本植物。高10-40厘米，茎低于叶或近相等，密被开展黄色柔毛。叶三出，小叶具短柄，质地较厚，倒卵形或菱形，上面深绿色，几无毛，下面淡白绿色，疏生毛，沿脉较密;叶柄密被开展黄色柔毛。聚伞花序，花序下面具一短柄的小叶;花两性;萼片卵形，比副萼片稍长;花瓣白色，近圆形或倒卵椭圆形。聚合果大，宿存萼片直立，紧贴于果实;瘦果尖卵形，光滑。花期4-5月，果期6-7月 。原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。草莓营养价值高，含有多种营养物质 ，且有保健功效。

　　草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后"，含有丰富的、、、P、1、2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。 [6] 尤其是所含的，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、1、2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。