1.猪肉斩拌机的转锅及其它物料接触的零部件及壳体均采用不锈钢制造。美观、耐用便于清洗，符合食品卫生要求。转锅后盖带防漏胶条，斩料和清洗过程中不向锅外漏料。刀轴采用两道密封，保护轴承不被锈蚀，延长轴承的使用寿命；防止油污进入锅内；保持刀轴旋转部位良好的润滑使传动平稳；密封件易于更换。刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm，斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果，弹性及细腻度。
2.猪肉斩拌机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而大限度的保留了食物原有的色、香、味及各种营养成分。通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。该设备还具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。
3.斩拌设备的技术参数：
型 号 | KBC40 | KBC80 | KBC125 |
电 压 | 所有型号均为380V 50HZ 3相电 | ||
功 率 | 6.25KW | 22KW | 33.2KW |
重 量 | 480KG | 1100KG | 2000KG |
转锅容积 | 40升 | 80升 | 125升 |
生产能力 | 20-30千克/次 | 40-50千克/次 | 100-110千克/次 |
斩刀转速 | 1800/3600rpm | 126/1800/3600rpm | 300/1500/3000/4500rpm |
斩锅转速 | 12转/分 | 8-12转/分 | 7转/分 11转/分 |
斩刀数量 | 3把 | 6把 | 6把 |
外形尺寸（长宽高） | 1245×530×1094mm | 2300×1020×1195mm | 2100×1420×1600mm |
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