江米条的做法：

　　做法一：

　　材料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油、豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉

　　步骤：

　　(1)把糯米泡15天后发酵。

　　(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。

　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。

　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。

　　(6)把煎好的江米条，*除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

　　做法二：

　　原料配方 标准粉(作干面用)2公斤 、生油8公斤 、白砂糖9.5公斤、 饴糖8.5公斤、 桂花0.5公斤 、江米粉37公斤；

　　工艺流程 配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品；

　　制作方法： 料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面机内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的33.5公斤江米粉，搅拌成面团。将面团倒在操作案板上，然后送入切片机内，加工切成面条，放入油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后，将桂花和条坯倒入拌浆机内搅合和拌炒，即为成品。

　　质量标准 ：规格形状：条形长短一致，不起拐，不粘连，不碎。

　　表面色泽：浅棕色，并粘附白糖，均匀一致。

　　口味口感：具有桂花香味，酥脆，不艮，无其它异味。

　　内部组织：具有均匀的小蜂窝。