巴氏灭菌法亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可灭掉病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要灭掉各种病原菌的热处理方法。

在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会灭掉。不同的细菌有不同的 适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢

特点：采用食品级材料安全可靠、无污染。输送平稳，速度可调，物料随输送带的行进运动，能够避免对输送物的损坏。噪音较小，适合于工作环境要求比较安静的场合。结构简单，便于维护。能耗较小，使用成本低。

生产流水线采用巴氏杀菌工艺，适用于腌制菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果冻、玻璃瓶、马可铁罐及周转箱装食品的巴氏灭菌

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该系列杀菌，冷却机采用优质不锈钢制作，操作简单维护方便等特点，

蔬菜漂烫杀菌作业，在食品、饮料、制药等行业中，要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭菌。产品放在可调速的不锈钢网带上，在传送带的作用下按序进人漂烫灭菌后，再有传送带带入冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品杀菌要求。该系列设备连续运转，已灭菌的包装产品被源源不断送人下一生产工序。