蒸馏水的优点:
　　蒸馏水的制作是把源水煮沸后令其蒸发冷凝回收，要大量耗费热能，造价不会太低，用于制作蒸馏水的源水中的其它遇热蒸发物质，也就随着蒸馏水的生成而冷凝到蒸馏水中，如对健康有害的酚类、苯化合物，甚至可蒸发的汞等。要想得到纯净水或超纯水，必须经过二次、三次的蒸馏还得增加其它纯净手段。
　　不过市场供饮用的蒸馏水不大可能这么做，也没有必要这么做。
　　同时，常饮蒸馏水就等于放弃了从水中获得人体所需的微量元素的5％的来源。
　　实验室做蒸馏水器是自来水用电加热致沸，其蒸气过冷凝管冷凝成蒸馏水，收集即得。
　　特殊质量的蒸馏水要用特殊的方式制作.
　　例如：
　　1 亚沸水
　　是红热的电热丝管悬在水面上，使水受热在不到沸点的情况下，慢慢蒸发再冷凝收集。这水的特点是比较纯净，不会像普通蒸馏水那样，沸腾时会夹杂颗粒水进入冷凝器。
　　2 重蒸馏水
　　是将蒸馏水再蒸馏一遍。当然还有3次蒸馏水。
　　3 去氨蒸馏水
　　是将自来水里面加入适量的硫酸，与氨反应生成硫酸氨，在蒸馏时不会逸至蒸馏水中。