【油烟净化器一体机的组成部分】

运罩：通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化，然后通过抽风机收集排放。产品的油烟去除率约30～40%。

喷淋洗涤净化工艺：采用烟罩收集送入吸收塔（喷淋、筛板、填料）的方式净化，然后通过抽风机排放。该产品的油烟去除率约80～90%。但设备安装空间大，系统复杂。

高压静电（等离子）：利用高压下的气体电离和电场作用力，使尘粒荷电后从气体中分离。该产品的油烟去除率标称98%。连续使用约3个月后去除率呈直线下降直到为零。如果需要保证油烟净化效果，以及油烟去除率达标，必须每两周清洗一次，费用每次要用千元。如果不按规范清洗，排烟管道内积油严重，容易起火。

物理过滤：丝网、活性炭、钢丝其中之一或几种复合.此类产品的油烟去除率实际为90-。易堵，需要每周清洗，更换活性炭。

相对安静，本身并不贵，但是维护成本相当高。

光催化：利用紫外光将含油气体的油雾分解。此产品的油烟去除率可以达到90%，前提是需要少约30米长的管道，便于安装紫外光管。只有进口的紫外光管能保证产品的可靠性、耐用性。缺点是紫外光致癌，必须密封严实了，因为其对身体有害。

节能灶是多见的厨房用品之一，要区别节能灶的优劣，可从下列五个层面去分辨： 1.掌握热效率：热效率是考量一个灶是否节能的关键总体目标，岗位全是以这一总体目标来考量炉灶是否节能的 ，并且一定要技术专业的第三方出示的查验阐述为准，一般 热效率在70%之上的节能灶就是非常好的挑选了。 2.噪声：噪声也是一种环境污染,好的节能灶噪音低。 3.排烟口温度：它是一种十分简单的测试方法，好的节能灶排烟口的温度极低，而一般 的灶排烟口是功底害怕挨近的。 4.节能率：节能率是很多客户关系维护的疑惑，很多生产厂家会在这个数据信息上推本溯源，具体仍是要以测试的数据信息为准，一般 土灶的节能率在40%之上就很非常好了。 5.工业废气：焚烧处理产生的是对身体和自然环境危害的汽体，国家行业标准是不超%,这一标值越低越好。

酒店厨房设备在日常使用中必须做好维护保养工作，这对设备的使用寿命有大大的好处。下面，厨业整理了几点厨房设备的护理要诀，您一定要学习一下哦！

1. 厨房设备应在每次使用后进行清洁和定期维护。齿轮和轴承应每月上一次油，电机应每3个月检修一次。

2. 每天清洁炉子上的铁架和不锈钢板，并经常清洁喷嘴。

3. 每天清洗油炉内壁和过滤网，每15天调整一次喷嘴和点火装置，检查排油管装置。

4. 每天清洗蒸汽柜的内壁和隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门和与空气的混合装置。

　　5.每天保持冰箱内外清洁。每7天解冻一次。定期检查电源和温控装置，保持冰箱压缩机处于正常工作状态。

　 6.每天清洁烤箱表面，检查所有线路是否畅通，保持链条和开关的连接，确保酒店厨房设备的工作效率。