低空排放油烟净化器有用规模：首要用于厨房低空排放油烟的净化办理；用于宾馆,饭店,酒家,餐厅以及学校,机关,工厂等场合；食物油炸,烹任加工工作；油溅热处理车间,油雾润滑车间,工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合 低空排放油烟净化器工作原理：油烟由风机吸入油烟净化器,其间有些较大的油雾滴,油污颗粒在均流板上由于机械磕碰,阻留而集。当气流进入高压静电场时,在高压电场的效果下,油烟气体电离,油雾荷电,大有些得以降解炭化；少有些细微油粒在吸附电场的电场力及气流效果下向电场的正负极板运动被收集在极板上在自身重力的效果下流到集油盘,经排油通道排出,余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水,毕竟排出洁净空气；一同在高压发作器的效果下,电场内的空气发作臭氧,除去了烟气中大有些的气味,低空排放油烟净化器工作参数：输入电压220V～±10%,50Hz整机耗电功率30,384W,视大小而定工作环境相对湿度＜95%工作环境温度,30～90℃噪音净化率＞95%,符合排放规范（GB18483,2001）,本油烟净化器的电场运用双区式电场的结构,使静电场能均匀地到达的均匀电场强度,极大的增加了电场净化面积,使电场与油烟粒子联络效果的时刻更长,然后决议了设备具有的除油烟功率。油烟净化器电场模块化计划,可按风量大小拼装成型,双区式的电场钢性好,便于拆装,不会变形,清洁,保护便当等特征。油烟净化器工作时噪音小,阻力小,工作本钱很低。油烟净化器安全系数高,非常好地高压联接计划,开门时电场会自动断电；其他,油烟净化器的电源是选用技能的直流迭加脉冲电源,双电流方法使油烟更简单被电离,吸附。电源在保证净化器净化效果的一同,还具有自动的过载,过压,断路,开路保护,运用更安全,更定心。进出风口可随意交流,便当现场装置需求。油烟净化器净化功率高,经查看,油烟净化率高于95%,并能去掉大有些气味。

商用厨房设备工程是对一个厨房进行各种设备的安装设计的工程。在进行厨房设备工程时也需要注意多个方面，在对整个厨房的空间布局时需要根据各中厨房设备的大小进行设备布局。

商用厨房设备工程设计的厨房空间布局要合理：形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的循环体系，避免各功能区间的相互交叉。厨房设备工程的加工区与辅助区要分离：即库房、员工设施、办公室与各加工区域要分隔；厨房传菜路线（通道）不能与其它非餐饮公共区域交叉，混合使用；厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味的措施。进出门要分开，并能自动闭合；原则上要求厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的距离应控制在40米以内；所有厨房地面应具备干燥、清洁、防滑功能（地面采用防滑材料），排水沟畅通，出水口设置防鼠网；所有厨房要求安装天花，且墙面需铺满瓷片至天花高度；大明厨具建议传菜后勤通道墙面也需要铺瓷片，可防止推车碰撞、刮化墙面，也有利于卫生清洁，保持干净，不过高度根据需求米左右即可，另外建议所有墙角包不锈钢边，防止撞坏)；各厨房要有足够冷藏、冷冻柜（库）设施，生熟食品及半成食品分柜置放。

灶具设备

用的比较多的是天燃气或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，已有一少部分厨房开始

使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。