花生衣红 性状：红褐色粉末或液体，无臭无味。在中性溶液中呈红色，碱性溶液中呈咖啡色，酸性溶液中不溶。颜色随pH值的降低而变浅。易溶于热水及稀乙醇溶液，不溶于、丙酮、氯仿等非极性溶液。溶解度对温度升高而升高，对热、光、金属离子稳定，耐氧化，，耐变化性良好。染着性好，尤其对蛋白质、淀粉的着色性较佳。主色素成分为黄酮类。用途：着色剂（红褐色）。主要用于西式火腿、香肠及糕点等。
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花生衣红 性状：红褐色粉末或液体，无臭无味
花生衣红 性状：红褐色粉末或液体，无臭无味。在中性溶液中呈红色，碱性溶液中呈咖啡色，酸性溶液中不溶。颜色随pH值的降低而变浅。易溶于热水及稀乙醇溶液，不溶于、丙酮、氯仿等非极性溶液。溶解度对温度升高而升高，对热、光、金属离子稳定，耐氧化，，耐变化性良好。染着性好，尤其对蛋白质、淀粉的着色性较佳。主色素成分为黄酮类。用途：着色剂（红褐色）。主要用于西式火腿、香肠及糕点等。
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