真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。
性能特点:
◎桨叶圆弧形,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性的外观得到提高;
◎可选择变频调速功能
◎可实现自动出料,自动吸料,能减轻劳动强度并提高生产率;
具有连续、间歇滚揉、呼吸式等功能。
有任何问题都可以,
所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。