漂烫
应按规格、级别分别漂烫,漂烫水温≥98℃,漂烫时间严格按工艺要求执行,每天班前都要测试调节好自动蒸煮锅的转速,使豆体在自动蒸煮锅内的漂烫时间符合工艺要求,保证漂烫杀青质量,漂烫水温、时间如有偏离现象,应采取有效纠偏措施,妥善处理锅内产品。锅内水应及时补充更换。并按要求检测过氧化物酶。
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漂烫应按规格、级别分别漂烫,漂烫水温≥98℃,漂烫时间严格按工艺要求执行,每天班前都要测试调节好自动蒸煮锅的转速,使豆体在自动蒸煮锅内的漂烫时间符合工艺要求,保证漂烫杀青质量,漂烫水温、时间如有偏离现象,应采取有效纠偏措施,妥善处理锅内产品
漂烫
应按规格、级别分别漂烫,漂烫水温≥98℃,漂烫时间严格按工艺要求执行,每天班前都要测试调节好自动蒸煮锅的转速,使豆体在自动蒸煮锅内的漂烫时间符合工艺要求,保证漂烫杀青质量,漂烫水温、时间如有偏离现象,应采取有效纠偏措施,妥善处理锅内产品。锅内水应及时补充更换。并按要求检测过氧化物酶。
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