低温高湿解冻机工作原理：

利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，分布在送风风机的内侧，由很细的小孔喷出，解冻过程变频风机送风、吸风保证解冻间的气体循环流动，送风通道在解冻间顶部及两侧，由可调节风口送出，以保证送风的压力，同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。解冻即冷风机送风、吸风带动热蒸汽在解冻间循环流动，以达到冻肉解冻。在解冻过程中，解冻间中部，回风入冷却机，自动控制解冻间的温度，湿度，保证解冻间的湿度，防止产品失水，同时排风机自动换风，以保证库内空气质量，降低微生物繁殖速度。解冻结束后，制冷设备及冷风机按设定温度同时工作，控制系统自动转入保鲜模式，以对肉品进行储藏保鲜。

低温高湿解冻机的主要特点：

1、本机根据肉块的内外温度，自动选择解冻模式，自动加湿，循环风机循环。

2、采用分段自动解冻，自动调节解冻温度湿度，当解冻工作结束后，自动进入保鲜模式，延长肉品的保鲜期。

3、解冻结束后，库内的冻肉解冻效果均匀一致，无氧化与黑线现象。

4、解冻好的肉品肌肉组织饱满有弹性，蛋白质营养流失少，血水少，失重率低。

5、解冻过程中能抑制微生物繁殖，对肉的破坏性小。

6、解冻后肉块的中心温度可设置为±2℃，也可根据需要设定。

7 、解冻过程分段控制，科学高效，可更精准控制解冻过程，可根据冻块的不同特点设定不同的解冻参数。

8、解冻快速均匀、能耗低。

9、单位面积利用率高。

10、用途多样，可用于解冻、保鲜、冷冻等需要。

适用范围：

用于大块猪牛羊肉等肉类、猪肉六分体、牛肉四分体、海鲜冰盘等的批次性解冻。

工艺流程：先把冻肉推入解冻间，选择本次产品中非常大非常厚实的冻肉制品，将探针打孔放入冻肉内、外部。以保证全部产品的解冻均匀，静置五分钟，保证探针测温准确，然后启动机器，本机会根据冻肉制品的内外温度，自动选择解冻模式，自动开启内部臭氧高压静电杀菌，高压自动加湿，循环风机循环，采用七段自动解冻，自动调节解冻温度湿度，当解冻工作结束后，会自动进入保鲜模式，以保持肉的新鲜度。