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具体布局规划和杀菌方式的选择请电话咨询： 唐经理

杀菌锅设备概述：

杀菌锅杀菌方式及特点：

1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀

2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。

3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快

速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

水浴杀菌锅工作原理：

热水罐是工艺罐，杀菌前先将热水罐中加满工艺水，并通入蒸汽加热到工艺需要的温度；加热完成后，工艺水会通过热水泵自动注入到杀菌釜内进行杀菌。在升温和杀菌的过程中，PLC会自动控制，使工艺水不断进行循环，使釜内热分布均匀一致，保证产品F0值的差值在可控范围内。同时通上下罐的平衡装置，保证在进水和回水的过程中，

不会出压力波动，从而保证了釜内产品不会出现变形破裂的现象。

喷淋杀菌锅工作原理：

将灌装好的产品装篮送入灭菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。

灭菌过程按照输入微处理控制器PLC的数据自动进行。

在灭菌釜的底部保留适量的水。在整个灭菌过程中，这部分水通过高流量泵反复循环，自上而下、左右同时对产品进行喷淋加热

在升温和灭菌期间，由程序自动的控制阀门，将蒸汽导入热交换器的初级回路中。冷凝水自动地从疏水阀中排出。由于冷凝水未受污染，可被输送回锅炉中使用。

在冷却阶段，向热交换器的初始回路中注入冷水。由于冷却水不与容器内部接触，因此未被污染，可被重复使用。

在整个过程中，灭菌釜内部的压力是由程序通过两个自动阀对灭菌釜送入或排出压缩空气来进行控制的。由于是水喷淋杀菌，釜内压力不受温度影响，可根据不同产品的包装自由设定压力，使设备的应用性更广泛（三片罐、两片罐、软包装袋、玻璃瓶等同时适应）。

当灭菌结束时，会发出报警信号。此时可开门并卸料。随后准备对下一批产品进行灭菌。

旋转杀菌锅工作流程及特点：

旋转杀菌锅杀菌时，通过由事先准备好的热水罐向釜内注入热水，然后开启水泵，杀菌釜底部通入蒸汽，杀菌工艺水不断循环对产品进行升温和杀菌，整个过程产品始终处于旋转状态，不会出现产品沉淀现象。整个过程中都是通过自动控制程序对锅内的压力和温进行自动调节。当杀菌结束后，杀菌工艺水通过水泵排至热水罐储存以备下锅杀菌使用，往锅内注入冷却水对产品进行降温，一直降到工艺要求的温度。降温冷却阶段需要打反压，确保产品不会产生变形。

设备规格型号

详情价格为参考价格，具体以实际报价为准，欢迎致电隆力达公司

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