大豆粕是以大豆为原料, 用低温预压浸提法取油而制备的饼粕饲料, 是我国使用量最多、应用范围的植物性蛋白质饲料, 不仅广泛地用于畜禽的配合饲料中, 也常用于水产及特种动物的饲料中。

大豆蛋白是畜禽日粮中重要的, 也是好的植物性蛋白, 氨基酸含量高, 必需氨基酸组成比例好, 尤其是赖氨酸含量可达2.45%~2.8%, 在所有饼粕饲料中属, 赖氨酸和的比例恰当, 异、和含量也高于其他饼粕饲料。大豆饼粕在氨基酸含量上的缺点是蛋氨酸含量低, 逊于其他饼粕;钙少磷多, B族维生素含量很高。由于大豆粕质量易受能量、蛋白质、纤维素和氨基酸等各种营养素含量的影响, 使高蛋白水平豆粕的代谢能水平因纤维素含量高而下降。大豆饼粕适口性好, 在畜禽日粮中使用一般不受限制, 可作为蛋白来源, 适当添加蛋氨酸, 即可配制成氨基酸较平衡的日粮。