一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、

品名：一水柠檬酸

中文别名:柠檬酸单水合物

英文名称：Citric acid monohydrate

分子式：C6H8O7·H2O

性质：一水柠檬酸外观为白色结晶粉末，无臭。一水柠檬酸溶解性：溶于水、乙醇、，不溶于苯，微溶于氯仿。

柠檬酸它是一种有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,在潮湿的空气中微有潮解性。可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有酸味。

一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂.保鲜剂。

因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸70%以上。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，同时改善食品。无水柠檬酸用于固体饮料。

包装与贮存：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。