鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。鸡柳作为鸡肉的深加工产品，在鸡肉深加工行业掀起一场，现已成为许多鸡肉深加工企业的支柱产品。

川香鸡柳风味香浓，纯厚，以咸味为主，甜味为辅；能有效改善鸡胸肉的干柴口感，肉丝感分明，嫩而多汁，肉质具有良好的弹性； 浓郁的辣椒香味，酱香味和肉香味，给爱吃香辣味的消费族群提供新的选择。菜肴所属类别炸

肉的保水性是指肉类在加工过程中，对自身的水分以及添加到肉中水分的保持能力，保水性是通过肉中蛋白质凝胶状结构和静电作用来实现。肉制品的保水性直接关系到肉制品的成品率、嫩度和风味，所以提高肉制品的保水性能，在生产中具有十分重要的意义。

经营范围：加工、生产、销售:肉制品、清真肉制品、冷冻食品、速冻食品、糕点、膨化食品、方便食品、炒货食品及坚果制品;销售:海鲜食品、蛋类食品。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。