鸡柳生产工艺：长时间真空滚揉并低温静置24小时后裹糠摆盘。-35℃速冻而成。无需解冻，170℃起酥油油炸3-4分钟即可食用。大排档、西餐厅、炸货铺、商场超市、饭店、食堂、便利店。

由于其食用方便，外表金色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，很美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40%等优点。
无骨香脆鸡柳是将鸡柳去骨后精心烹制而成的，外表呈金黄，口感外酥内嫩，闻之异香扑鼻，实为一种经济实惠的大众休闲小吃。

无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。

鸡柳生产的工作过程：鸡大胸肉（冻品）→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→速冻→包装→入库。