如何鉴别东莞蔬菜批发的新鲜度

　　蔬菜越新鲜越好。新鲜蔬菜不但色泽鲜艳，味嫩爽口，而且营养价值高。但是，蔬菜从采收到达消费者手里，整个流通过程中保存不当，蔬菜中所含的维生素会氧化，尤其是会不断受到损失而降低；鲜菜在阳光下暴晒，所含的也会找到破坏；鲜菜存放在高温、干燥、通风的地方，水分蒸发会使重量减轻，也会使膨压降低而发生蔫萎，进而丧失鲜嫩的品质，同时会增强蔬菜中水解酶的活性，是所含的淀粉、果胶质等破坏了正常的代谢而不耐储存等等。俗话说：蔬菜“早上鲜，中午蔫，晚上端"，是有一定道理的。

　　工厂食堂蔬菜配送服务程序：

　　( 1 ）接洽供应商

　　与供应商进行接洽是蔬菜超市商品采购活动的。设定接待日，坐等供应商上门是一种方法。采购人员也可以主动向批发市场、生产基地了解情况，这对新开张的超市尤为重要。要根据商品的不同种类将供应商进行分类，不同的采购人员接待不同类别的供应商，以洽谈效率。东莞蔬菜配送公司明确规定供应商应提交的有关资料。具体包括供应商的生产许可证、产品的有关证明文件等。

　　( 2 ）采价

　　采价就是超市采购人员在收到了供应商的产品报价以后，到市场上了解同类产品的价格，与供应商的报价进行比较，来确定取舍。采购人员在采价时，一定要注意采访的商品要与供应商的商品是相同种类、相同品质，否则就没有可比性。

　　盛农膳食服务范围：

　　1、食堂全面管理服务：提供全承包、半承包、合作管理等形式的服务。

　　2、中小工厂送餐服务：对没有食堂设施的工厂按要求配送餐饮。

　　3、食堂人力资源服务：输送并代为培训食堂管理和技术人员。

　　4、食堂用品供应服务：大米、食油、猪肉、燃料全部按批发价供应。

　　食材配送

　　公司农产品批发中心与大型无公害蔬菜基地直接挂钩，及水产家禽养殖场紧密合作。由产地直接送达客户，省去中间流通环节，在采购价格上获得一定优势。食品验收组遵照《食品验收标准》严格验收，杜绝不合格食品进入食堂或交到客户手中。保证食物新鲜、安全、实惠。

　　配送方案

　　1.每周报一次价，经贵方同意执行。每天下午6点前发第二的菜品给本公司。这样贵方可以在预算的范围内选择品种。本公司每天配送原材料要在对方验货才签收。

　　2.由双方定好每餐多少钱的标准下同我方每星期六下午前开好下星期的菜谱经贵方参考。如改，则下一周就按该菜谱配送。贵主每天报给我方第二早、中、晚餐的人数即可。