结晶果糖（食品级）
1、描述
天然存在于许多水果中，甜度是蔗糖的1.8倍，是甜度的糖。果糖可提供一些的作用，现代食品工艺中利用它来使产品的配方更完善，产品更有竞争力。
2、理化分析
外观 ：白色自由流动晶体
滋味： 清甜，非常甜
气味： 无臭
果糖（含量）： 99.9％ HPLC
葡萄糖： ＜0.1 ％ HPLC
鉴别 ：符合规定 USP24
溶液色泽 ：符合规定 USP24
酸碱度 ：符合规定 USP24
干燥失重 ：＜0.05％ USP24
炽灼残渣 ：＜0.1％ USP24
氯化物 ：＜0.018％ USP24
硫酸盐 ：＜0.024％ USP24
钙盐 ：＜0.005％ USP24
重金属 ：＜4PPM USP24
砷： ＜1PPM USP24
铅 ：＜0.1MG/KG USP24
5－羟甲基糠醛 ：符合规定
乙醇残留量 ：＜0.08％
粒径 ：On USS 16 Mesh 0.0％ ROTAP Theough USS 100 Mesh 5.0％ ROTAP
3、主要用途
（1）果糖甜度高，有水果香味。
（2）食品中的其它应用举例
① 增进风味、以清凉甜味为特点：各种健康食品、饮料、运动员饮料、婴儿食品
② 保湿效果为特点：蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西点、日式糕点
③ 代替砂糖：咖啡、红茶
④ 营养食品、
（3）家庭用：家庭的营养保健用或烹调时代砂糖，是风味好而且安全的天然糖料。
4、生产工艺
以蔗糖或淀粉为原料制取果葡糖浆，经精制后，采用分子筛分离，制得液体果糖和液体葡萄糖；液体果糖经精制、浓缩结晶、离心分离、干燥得结晶果糖；果葡糖浆经精制、异构化、离子交换、浓缩，得高纯果糖。