高效节能烟熏炉是肉类产品熟制的关键性设备。可蒸煮烟熏各种香肠、整鸡、兔肉、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及羊肉串等。操作简单、方便可靠。

●本机选择采用人机界面及PLC全自动控制，自动化程度高。

●本机具有热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。

●可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，能够存贮99个固定程序，可供用户随时调用。

●采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。

●各工艺参数（时间、温度等）由人机界面显示、控制，可确保准确无误。

●工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。

●设有两个温度检测

高效节能烟熏炉结构简介

本机主要由炉体、循环风系统、发烟系统及电控系统等组成。

1、 炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

2、 烘烤和蒸煮

烘烤部分：打开蒸汽加热，热汽通过炉体内的热交换器对炉内进行热量交换，对炉内产品进行烘烤。

蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0. 08Mpa。

3、 循环风系统

炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀，保证制品的质量稳定可靠。

4、 发烟系统：发烟装置分为三层。上层的电机传动系统带动立轴转动。立轴在中层及下层各装一个搅拌器。存放在中层的木屑，在搅拌器作用下送到下层的托盘上。点火棒通电后，将木屑点火生烟。在发烟装置背后安有电动吹风机，通过进烟管道将烟气送到炉体内熏制熟品。烟量和风量均可用风门及蝶阀调节。用手动点火按键进行时时调节

5、电气控制系统

电控部分采用的人机界面与可编程控制器，全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便，防水性能好。通过人机界面，可时刻了解每个加工步骤，并且可时刻显示各种编程的设定值和实际值。显示的数值包括箱内温度（℃）、肠芯温度（℃）、加工时间（分钟）、程序和程序步骤、错误信息。