酱牛肉全自动盐水注射机 水晶驴肉加工设备 134 0665 4188

  肉制品加工技术历史悠久，随着改革开放的发展，许多的食品加工设备替代了原来的封闭的食品生产方式。

  腌制是肉制品加工的1个重要环节，腌制的好坏直接关系肉制品的质量；盐水注射能够缩短腌制时间，但是腌制剂容易聚集在注射部位的4周难以扩散，因此盐水注射后的物料需要滚揉工艺促使腌制剂在产品内部渗透。

  酱牛肉全自动盐水注射机 水晶驴肉加工设备盐水注射机按照注射方式的自动化程度可分为全自动盐水注射机和手动盐水注射机。全自动盐水注射机只需要有1个工人或者上料机负责上料即可，自动化程度，手动盐水注射机则需要人工手动注射，能够为中小型企业，特别是个体工商户节省投资成本。

  与传统的浸泡腌制法相比，盐水注射和真空滚揉腌制法可以提高生产效率缩短腌制时间，并且相较于传统腌制法，机械腌制出来的产品口感更加水嫩，出品率更高，并且肉制品的切面效果也更好。因此现代化肉制品加工企业，例如西式盐水火腿和中式酱卤肉制品都要用到盐水注射机和滚揉机来腌制原料。

  盐水注射机可以注射带骨鸡肉、牛肉、猪肉、鴨肉、鱼肉。带骨注射(设有自动保护装置,当注射针碰到硬物时,注射针随之抬起,不受损坏,注射针可方便调节安装).

配置参数：

注射针头数量：48针、50针、72针、80针、120针、140针、180针、240针、400支等可以按照客户要求定做

每分钟注射次数1-34（次/分钟变频可调）。

注射范围均匀压力，方便注射针拆卸，机器配装通针器，便于注射针的拆装清洗。

注射率:1次注射率:带骨鸡腿肉60%-85%,鸡胸肉

80%-100%，（注射针可配粗￠4mm），鱼肉1次注射10%-15%(注射针配粗￠2.5mm).

退料方式双连杆退料，使物料不残留.退料更干净。

输送带传动方式，通过减速机输出轴偏心输送.可调，其性能非常可靠。

输送带设计合理,可方便拉出清洗,符合人性化设计理念.也可满足对小肉块和大肉块的注射.

 盐水注射时需注意的问题：

应在工作前30分钟把盐水配置完毕，盐水温度不能超过5度并且需充分溶解。

盐水的PH值应保持在6.2—6.5，过夜的盐水不可以再次使用。

原料肉的温度控制在0—5度之间，冻肉需要充分解冻后才可以使用。

盐水温度保持在4度左右时为状态，如果温度过高，可在搅拌时加入冰水来控制。

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