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辛癸酸甘油酯无色、无味的透明液体，其黏度为一般植物油的一半。稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用，也用做食品生产的消泡剂和防腐剂。《食品添加剂使用卫生标准》规定：可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中使用。参考用量（g/kg）：稀奶油、干酪 5g/kg 糕点/kg 生面条、生馅≤2% 饺子、烧麦、春卷、馄饨等的皮子≤% 饮料5%；糖果和糖霜24%；冷冻乳品%；调味剂、增香剂，97%；果仁和果仁制品5%；其他食品%

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香气描述:近无味。推荐用途:作为有特殊功效的稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用，也用做食品生产的消泡剂和防腐剂。产品无色无味、透明清澈，稳定性良好，耐储存;广泛用于食品、化妆品和制药业。《食品添加剂使用卫生标准》规定:可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中按生产需要适量使用。由于辛癸酯甘油酯可达到无色无臭，粘度低，不会干扰香精的香味，在香精中可作为香精的基料，溶解剂，稀释剂，稳定剂使用。如在乳化香精中应用很广泛。

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：的特征：1.极i好的氧化稳定性2.极i好的冷却稳定性3.低黏度4.较好的溶解性5.良好的润滑性6.的代谢途径生产过程编辑 椰子仁油/棕榈仁油水解，脂肪酸、甘油分溜法，C8/C10脂肪酸甘油↓酯化作用MCT粗油↓精炼炼的MCT油↓除臭Delios® MCT油，氧化稳定性：油脂氧化是造成酸败的主要原因，一般情况下，新鲜油脂过氧化值小于（mmol/kg油）；过氧化值在~时，感官品尝无异常；高于时，油脂出现不愉快的辛辣味及其它刺激性气味；如果超过时食用后可引起呕吐、腹泻等中i毒症状。

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中链甘油三酯，英文全称 medium chain triglycerides，简称（MCT)脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链，一般把含有8~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸（medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯（或中链甘油三酯，MCT）。典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。

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中链甘油三酯是无色无味透明液体油剂,稳定性高,在医i药保健品行业常用于,脂肪乳注谢液,运动能量食品,婴i儿奶i粉,油溶性溶剂等.中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。与大豆油比较，是无臭、无色的透明液体。与普通的油脂和氢化油脂相比，中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量极低，氧化稳定性非常好，其碘值不超过 。MCT 在高温和低温下特别稳定。

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中链甘油三酯简称（MCT) 是一种饱和脂肪酸 ，既有长链甘油三酯 (L CT)的共性 ，又有自身的特点。 中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。英文全称 medium chain triglycerides，简称（MCT)，脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链，一般把含有8~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸（medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯（或中链甘油三酯，MCT）。典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。