肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸。是从肉桂皮或 安息香分离出的有机酸。植物中由苯脱氨降解产生的苯丙烯酸。主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、农药、有机合成等方面。
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中文名
肉桂酸
英文名
cinnamic acid
化学式
C6H5-CH=CH-COOH
CAS登录号
140-10-3
沸点
300℃
密度
1.245
熔点
133℃
别称
桂皮酸、桂酸
分子量
148.17
EINECS登录
205-398-1
水溶性
1克能溶于2L水中(25℃)
外观
白色至淡黄色粉末
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