秋风见凉，冬季越来越近了，对于南北方而言，腊肉香肠的需求量越来越高，如果只是用单纯的最原始的方式进行风干熏干，市场上的产品会供应不上，所以很多厂家或者说加工点都开始引进新式工艺技术 ，烟熏炉或烘干机。相对来说烟熏炉的选择更多一些，烟熏炉比较以前的烘干机而言，设计新颖，美观，干净，耐用，密封性好，出品率干，节约能源提高产量。烟熏炉操作也没有难度，电脑控制 ，对人提也不会产生有害物质，相对原始的烘干熏干更安全健康（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。多功能红肠腊肉豆腐干烟熏设备

总结

    熏制食品中的苯并芘有多个来源。首先，熏烟中含有这类物质，其次，肉类本身所含的脂肪，在熏制时如果燃烧不*全，也会产生苯并芘，另外，烤焦的淀粉也能产生这类物质。烟熏时使用液熏法不但烟熏油不含3，4一苯并芘致癌物质，而且熏制出的食品安全可靠。液熏法*突出的优点是操作方便，熏制时间短，不污染环境，且具有产品保鲜、防腐作用。因此，液熏法具有较高的经济效益和社会效益，具有广阔的发展前景。故使用液体烟熏液来熏制食品以取代传统的烟熏加工方法将成为今后的发展趋势（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。

    烤肉制品在生产过程中，熏烤后的产品容易流出较多白色物质，严重影响产品质量，产生较多次品。色泽浅淡的原料及晾制时间短的原料熏烤后出现白色物质的原因均是因为原料内的持水性较低，晾制时间短的原料内主要是因为原料内未经过充分解僵，仍处于僵直期，未达到成熟，此时，在烤肉制品的生产过程中必须要选择经过充分晾制的优质原料肉，这样才能加工出品质高，风味好的制品。故而在烟熏产品方面应加大烟熏液的生产，改进技术上的不足，使人们能够更安全的食用烟熏产品（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。多功能红肠腊肉豆腐干烟熏设备