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凝固酸奶复合稳定剂一、 建议配方（%）：牛乳（无抗、乳固体≥11.5%）93.1白砂糖6.5恒宇添加剂0.5香 精0.08-0.10加水至100注: 如添加果料,添加量为0.5-0.7%二、 产品特点：本产品具有在酸性条件下，稳定产品的组织状态，增加产品稠度，防止酸奶乳清析出作用，并使产品具有细腻、厚实、滑爽的口感
凝固酸奶复合稳定剂
一、 建议配方（%）：
牛乳（无抗、乳固体≥11.5%） | 93.1 |
白砂糖 | 6.5 |
恒宇添加剂 | 0.5 |
香 精 | 0.08-0.10 |
加水至 | 100 |
注: 如添加果料,添加量为0.5-0.7%
二、 产品特点：
本产品具有在酸性条件下，稳定产品的组织状态，增加产品稠度，防止酸奶乳清析出作用，并使产品具有细腻、厚实、滑爽的口感。在果仁、果粒酸中使用，可防止酸奶中果粒、果仁沉底，使产品均匀一致。
三、 生产工艺：
牛乳加稳定剂、白砂糖（边搅拌边加入），加热95℃，保温5分钟，冷却至42℃，接种、添加香精，培养，快速冷却至15℃以下添加果料，罐装，检验，入库。
四、该复合乳化稳定剂的执行标准：GB26687-2011。
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