




注意事项:冷冻虾尾在烹饪前要用淘米水用温水浸泡1个小时以上,让虾尾充分膨胀吸收水分,然后认真清洗。让龙虾尾吸收水分后充分膨胀,这样吃起来不会干燥。所以记住要用凉水浸泡。
- 小龙虾尾 250克
- 青辣椒 1根
- 葱丝 适量
- 花椒 适量
- 姜丝 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 生抽 3勺做法:步 调汁,将生抽、蚝油、料酒(我们家喜欢用黄酒)、白糖、清水调汁拌匀。第二步 锅烧热,加炒菜油(稍多),凉油放入花椒粒和干辣椒,小火煸出香味。花椒稍多,干辣椒掰碎。火不要太大,容易炒糊。煸出香味后就可以将花椒、干辣椒撇出来倒掉,避免吃的时候吃到花椒末。 第三步.葱、姜、蒜下锅爆香。第四步.加入小龙虾尾翻炒。第五步.加入青辣椒翻炒。第六步.倒入调好的汁儿。开小火炖三四分钟左右入味后,开大火稍微收一下汤汁。就可以出锅啦 .
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