一. 聚乙烯吡咯烷酮K-30：
中文名：聚乙烯吡咯烷酮
外文名：polyvinyl pyrrolidone
简 称：PVP
密 度：1.144g/cm3
沸 点：217.6°C
熔 点：130°C
闪 点：93.9°C
性状：具有亲水性易流动白色或近乎白色的粉末，有微臭。 溶解性：极易溶于水及含卤代烃类溶剂、醇类、胺类、硝基烷烃及低分子脂肪酸等,不溶于丙酮、、、脂肪烃和脂环烃等少数溶剂。能与多数无机酸盐、多种树脂相容。
二. 聚乙烯吡咯烷酮作用：
PVP作为一种合成水溶性高分子化合物，具有水溶性高分子化合物的一般性质，胶体保护作用、成膜性、粘结性、吸湿性、增溶或凝聚作用，但其特色，因而受到人们重视的是其优异的溶解 性能及生理相容性。在合成高分子中像PVP这样既溶于水，在食品、化妆品领域中应用。
三. 聚乙烯吡咯烷酮用途：
在食品加工方面主要作为啤酒、果汁、葡萄酒等食品澄清剂和稳定剂。PVP能与特定多酚化合物(如单宁)形成络合物,使其在果 汁饮料中起到澄清作用和防凝作用。
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