葡萄糖作为人体的基本元素和最基本的原料，其作用和用途十分广泛。尤其是随着人们广大群众生活水平的不断提高,葡萄糖作为甘蔗的替代用糖，应用于食品行业，化工 ,脱水蔬菜、工业发酵、饮品、调味酱菜等行业。用于兽药行业可直接用作饮水剂或作载体用作各个品种的动物药品。
1、糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、焙烤食品滋补养生液、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中使用可替代白沙糖（甜度为砂糖的60％?70％），改善产品的口感，提高产品质量，降低生产成本，提高企业的经济效益。
2、葡萄糖吸湿性高，用于糕点、焙烤食品等食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。
3、葡萄糖的冰点低，用于饮料、泠食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。
4、皮革工业使用处理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔软性和做铬鞣料的还原剂。
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