1.简介
干贝素除了可以单独使用外,还可以和钠一起以一定的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。
中文名:干贝素
性 质:调味用食品添加剂
法定编号:CNS 12.005
化学结构:C4H4Na2O4·nH2O
2.性状
性状 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
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1.简介干贝素除了可以单独使用外,还可以和钠一起以一定的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味的作用
1.简介
干贝素除了可以单独使用外,还可以和钠一起以一定的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。
中文名:干贝素
性 质:调味用食品添加剂
法定编号:CNS 12.005
化学结构:C4H4Na2O4·nH2O
2.性状
性状 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
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