不锈钢发酵罐：指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
不锈钢发酵罐的结构特征：
1、 采用内筒体、夹套加外包的结构，中间填充保温材料。
2、 材料为卫生级不锈钢。
3、 结构设计人性化，可操作性强。
4、 筒体内壁过渡段采用圆弧过渡，保证卫生*。
5、 顶部封头采用旋转开盖方式，400L以上容量采用全封闭结构。
发酵罐的配置：
1、 无菌呼吸器
2、 温度计（根据客户要求配置）
3、 CIP清洗器
4、 菌种接入口
5、 可调式三角支脚
6、 搅拌器
7、 夹套（根据客户要求配置米勒板或空心夹套）
8、 灯孔视镜（根据客户要求配置）
9、 取样阀
| 有效容积 | 筒体尺寸 | 总高 | 保温层 | 进出料口径 | 电机功率 | 搅拌速度 |
| （L） | （mm） | （mm） | （mm） | （mm） | （kw） | （r/min） |
| 100 | 600×550 | 1700 | 50 | 38 | 0.45 | 40 |
| 200 | 700×800 | 1850 | 50 | 38 | 0.55 | 40 |
| 300 | 800×750 | 2100 | 50 | 38 | 0.55 | 40 |
| 400 | 800×800 | 2150 | 50 | 38 | 0.55 | 40 |
| 500 | 840×1000 | 2300 | 50 | 38 | 0.75 | 40 |
| 600 | 900×1000 | 2300 | 50 | 38 | 0.75 | 40 |
如客户提出特殊要求可根据用户要求定作。总高（H）是根据出料口高度800mm而得出的数据，如改变出料口高度，总高（H）作相应调整。
一、材质和结构
不锈钢发酵罐采用优质不锈钢材料制作，具有耐腐蚀、耐高温、抗压强度高等特点。其结构一般由罐体、搅拌系统、加热系统、冷却系统、控制系统等组成。罐体内壁光滑，易清洗，以确保产品卫生安全。
二、容量和规格
不锈钢发酵罐的容量多样化，可以根据不同生产需求选择合适的规格。常见的容量有100升、200升、500升、1000升等，同时也提供定制服务，可满足客户的个性化需求。
三、搅拌系统
发酵过程中，搅拌是关键环节之一。不锈钢发酵罐配备了高效的搅拌系统，通常由电机、减速器和搅拌器组成。搅拌器可根据工艺要求设计为不同形式，如桨叶式、锚式、推进式等，以确保发酵物料的均匀混合。
四、加热和冷却系统
不锈钢发酵罐的加热和冷却系统可以根据工艺需要进行灵活调节。加热系统采用电加热、蒸汽加热或热水加热等方式，可提供恒温环境。冷却系统一般通过外接冷却水或制冷剂实现，以控制发酵过程中的温度。
五、控制系统
不锈钢发酵罐的控制系统采用*的自动化技术，实现对温度、压力、搅拌速度等参数的精确控制和监测。用户可以通过触摸屏或控制面板对发酵过程进行灵活调节和操作。
六、应用领域
不锈钢发酵罐广泛应用于食品和饮料行业，主要包括酿酒、啤酒、酱油、酱菜、豆制品等的发酵过程。它们在发酵过程中保证了食品的质量和口感，并提高了生产效率和一致性。
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