烤酒设备白酒能存放多长时间，是不是存放时间越久越好喝，这需要具体问题具体分析。浓香型的酒存放时间较好就是一年到三年，这期间的饮用效果和价值较高。酱香型酒则是三年到五年为较好。

烤酒设备在此时间段内白酒的易挥发成分和其他不挥发成分相互协调，口感和香味都是较佳时期。如果白酒存放的时间长了，决定口感的某些成分被挥发掉以后，虽然酒的香味会越来越醇，但是口感则相应降低了。

烤酒设备米香型白酒酒液中有聚积物，不能象其它香型白酒那样清澈透明，这是因为用大米做原料，蛋白质成份较多，工艺处理难度太高所以米香型白酒不宜上期存放。

二、白酒都有较佳饮用时期

酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸发生化学反应，产生多种酯类物质，均具有特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，酒一般需要贮存三四年，甚至更长的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。

特别是目前有些中、低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能长时间存放，否则酒质会变得苦涩腻味。普通香型的白酒到五年以后，口味会变淡，香味会减弱；酱香型白酒可以长期存放；而存放多年的浓香型白酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。因此，白酒并不是存放的时间越长越好。烤酒设备

选料：首先选择无杂质，无霉变，无虫蛀，无污染的粮食，将粮食浸泡12个小时，让其充分的吸收水分，这样能缩短我们的蒸粮时间。

蒸粮：然后用蒸锅，或者蒸酒器的锅蒸粮食，中途时要打开锅盖洒凉水，让粮食再次吸收水分，更能充分的煮熟透,一般蒸100斤大米要2小时可蒸熟。

煮料要求，大米必须蒸成颗粒，目的是为了均匀吸收氧气以便更好的糖化。

大米酒的制作过程:

一、拌曲：

1.拌曲前先准备点冷开水，以备粮食蒸的太干而补水分

2.蒸熟后然后用耙子把粮食摊开，风扇次凉（25-30度，因为曲是一种菌，适合在20到30°中生存，所以温度不能太高）

二、加酒曲，边翻动边撒酒曲，尽量让每个地方都均匀。

粮食(干粮食)1斤大米3-4克新工艺曲。

酒曲添加注意事项：

1. 必须均匀 2.量一定要标准，不要少量 3.温度高按少添加量加，温度低按添加量加）

三、封装：

容器建议用陶瓷系列，玻璃系列，不锈钢系列，熟胶桶(一定要干净容器)

烤酒设备每一个有梦想有闯劲的人，一旦进入酿酒行业便会被酿酒业的美深深吸引住，每一次的操作，每一次的出酒，每一滴酒都是那么的甘甜可口，酿酒技术的发展越来越*，酒质越来越好，以至于进入行业的人越来越多。酿酒设备厂家酿酒技术能学到哪些知识点？每一次的学习都是一次成长，每一次的纪录都是一次经验的积累，学习酿酒技术可以让你体会到以下7点：

　　烤酒设备1、生熟料酿酒技术：生料酿酒省时、省力、省人工，用少量的人工即可完成本该多人才能完成的工序；熟料发酵酒质更好;

　　烤酒设备2、酒糟水勾兑酱油技术:酒糟水里主要含量是氨基酸，而酱油里面也需要一定的氨基酸，如果用酒糟水勾兑或酿造酱油从而减少成本;

　　烤酒设备3、酒糟水勾兑香醋技术:酒糟水勾兑香醋技术是我中心经过多次实验得来好的香醋，产品经检验符合国家标准;

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　　烤酒设备5、酒糟水勾兑黄酒生产技术:利用营养丰富的酒糟水勾兑或酿造黄酒，也是大大节省了生产成本;

　　烤酒设备6、酒糟养牛、猪、鱼技术:酒糟含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及醇类、酒类的芳香物质，其氨基酸组成齐全，、等，玉米饲料发酵糖化喂猪，每50公斤玉米经发酵糖化后可酿白酒40公斤，酒的收入不但可以赚到钱，其酒糟可满足25头猪一天的日粮;

　　烤酒设备7、药酒生产技术:好的药酒生产技术和过滤技术。