滚筒炒锅可用于炒制花生,黄豆,葵花子,西瓜子,芝麻,菜籽,等.可用于榨油车间做预榨设备,也可用于干果店加工各种产品
封闭式滚筒炒锅它 能够充分破坏油籽细胞,加适量水蒸炒时,使蛋白质吸水膨胀,可以从细胞内部的将尚未破裂的细胞“攻破",使分散的油滴能够进一步凝聚,从而提高出油 率。它能使蛋白质充分凝固变性而变硬,提高承受压力的能力,也有利油脂凝聚。实践证明,蛋白质变性越,压榨出油率就越高。它还有湿热作用,使磷脂吸水 膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低,油脂变清(加热时不溢锅);有水蒸气保护,油料不糊,加工出来的油液色泽较浅,不发黑。
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