性状:外观呈白色至浅黄色粉末或浅黄棕色粗粒或块。有猪脂样特殊臭在空气中可缓慢氧化着色,使颜色变暗,并产生腐臭。这是由于油酸因氧化而双键断裂生成腐臭物质,如壬醛。混入高度不饱和酸则促进。
溶解性
溶于10倍量的水中,起泡,形成粘性液体。水溶液呈碱性,因部分水解成难溶的酸性皂和氢氧化钠,液体变为乳浊状。乙醇中不水解,呈中性。溶于约20倍量的乙醇。几不溶于、石油醚及其他有机溶剂。
糖蜜的用途:
1、从橄榄油等制成的肥皂的主要成分,也是牛脂皂的主要成分。
2、用作食品被膜剂,如水果、蔬菜表面被膜,可与氧化乙烯、高硼脂肪醇并用。
3、选矿,织物防水。
4、可以作为铝及其合金,铁,铜等金属的缓蚀剂应用于中性或酸性溶液中。
5、用作阴离子型表面活性剂和织物防水剂。
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