丙三醇，又名甘油，化学式为C3H8O3，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、和二氧化硫。难溶于苯、氯仿、、二硫化碳、石油醚和油类，是甘油三酯分子的骨架成分。

甘油的工业生产方法可分为两大类：以天然油脂为原料的方法，所得甘油称天然甘油；以丙烯为原料的合成法，所得甘油称合成甘油。

工业用途
1、用作、醇酸树脂和环氧树脂。

2、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。

3、纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。
4、在食品工业中用作甜味剂、烟草剂的吸湿剂和溶剂。

5、在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。
6、并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。
7、甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业