阿尔法环糊精

又称：阿尔法环糊精、环六糖、环麦芽六糖

外观形状：白色粉末

CAS NO.:10016-20-3

质量标准：USP39

应用：医药、食品、化妆品

熔点（oC）：295-300

MDL号：MFCD

EINECS号：233-007-4

分子式:C36H60O30

分子量:972.8436

环糊精在环状结构的中心具有空穴，内部有-CH-与葡萄糖甙结合的氧原子，呈硫水性，葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈亲水性，可通过微弱的范德华力将其他分子络合成包接物。能被环糊精包接的物质很多，包括稀有气体、卤素、染料、香料、食品、和防腐剂等。包接后，其稳定性、挥发性、溶解性、反应性都有所改善。环糊精的这种特殊作用，使它成为具有广泛应用价值的包接材料。

1.在食品工业中的用途环糊精用于食品工业，具有下述作用：（1）特异臭味的与掩盖；（2）食品组织结构的提高与改良；（3）苦涩味道的减轻与除去；（4）作用；（5）风味的保持与佳化。

2.在日用化学工业方面的用途 在化妆品制造中也可用环糊精作乳化剂及品质改良剂。它还具有脱臭（如除口臭）与防腐作用、可用于牙膏、牙粉的制造。

3.其他用途 在环境保护中可作为一种含油污水的处理剂。环糊精的水溶液用来清洗油槽，并可回收处理其废液，得到燃料油。

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