1、用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化。
2、用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味。
3、用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制分解。
4、用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽。
5、用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。
6、加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊。
7、用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。
8、用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化。
9、六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
性质:
1、熔点616℃(分解)，相对密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水，不溶于有机溶剂。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。
　　2、由纯碱或烧碱溶液与磷酸进行中和反应，完成后继续加热到250℃，生成偏磷酸钠，再加热至620℃熔融并聚合成本晶，经骤