欧洲橡木分布于整个欧洲， 东到乌拉尔(Urals) ， 南到西西里(Sicily) ，西到爱尔兰、法国、葡萄牙，北到挪威南部。

(1)卢浮橡：生长高度可达25m，存活300多年，并形成相对高的直干。这种橡木的纹理紧密，适宜在沙性土壤、有良好灌溉条件的区域生长，但易旺长。在欧洲，主要生长在英联邦国家，从法国东部到波兰及波罗的海，南部到意大利和前南斯拉夫。

(2)夏橡又称法国或英国橡木，能够生长300多年，高25m以上。它的支干伸展，遮阴比卢浮橡更多，橡木纹理粗。适宜各种生长条件，喜欢潮湿、肥沃的土壤。在欧洲，夏橡比卢浮橡分布更广泛。向北更进一步延伸到斯堪的纳维亚半岛，南到土耳其、格鲁吉亚、葡萄牙，东到乌拉尔。可以通过叶片和栗果将它与卢浮橡区分，两个树种内有许多杂交种。

(3)葡萄牙橡木：生长在葡萄牙最北部，葡萄牙的酿酒师喜欢利用这类橡木，比从法国进口的橡木更便宜。

和酿酒师一样，木桶厂对橡木地理起源和纹理大小的重视程度超过了橡木树种。随着酿酒师认识的深入，制桶工艺细节对葡萄酒质量的影响甚至超过起源地。

在欧洲，无柄橡和有柄橡的数量随着纬度的高低而变化，但主要树种是有柄橡。在欧洲的每一片森林都可以找到适合制作酿酒木桶的橡树，但需要根据木材质量严格挑选。