速冻甜玉米是保存玉米的一种方法，主要是通过冷藏的方式保护玉米中丰富的营养、以及甜、鲜、脆等特点。

工艺流程:

原料采收→验收→去苞叶、花丝→检验→修整→漂洗→脱粒→清洗→漂烫→冷却→挑选→冰水预冷→沥干→速冻→筛选→包装→冷藏→检验


【什锦玉米粒的做法】

步骤一：鼎辉速冻甜玉米沥干水分备用；胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁；青豆备用。

步骤一：胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分；青豆若太硬，也能够煮一下再炒。

步骤一：锅内倒油，烧热后下入全部质料，加盐，用中火翻炒一下子即可。