面粉这个季节是特别容易变质的!库存你的面粉这个季节真的是特别不好放,容易变质,天气多雨,地面返潮,空气湿度大,很多面粉又能吸湿吸潮,所以容易变质!要想这个季节库存好面粉呢,一定要做好防潮工作。大量面粉放在一起产热,又容易吸湿变质发霉长虫!本公司专业回收库存面粉呢!变质发霉面粉!高价回收!
高筋面粉是筋度比较高的面粉,适合用在面包、酥皮点心、千层酥等美食加工中,空心夹奶油的泡芙也是用这中面粉。那是不是说明面包粉就是高筋面粉呢,其实两者也不相同。面包粉是向面粉中添加麦芽以及谷蛋白等,以便能更容易地制作面包的专用粉。此外有一种叫做全麦粉的面粉,也可以用来制作全麦面包。
如何挑选面粉
看: 面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。
闻: 手中取少量面粉可闻到其气味,面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
摸: 面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
尝: 取少许面粉细嚼,面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
迎新粮油为大家介绍的几种方法,在实际购买时,可以参照这些办法去做。鉴别时,有些分经过一种办法就能发现面粉质量好坏了,而有些时分则需求综合多种办法去看。
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