小麦粉之所以能加工丰富多彩、品种繁多的食品,是由于它具有其他禾谷类所不具有的*性质——面筋。面筋是一种具有弹性、延伸性和粘性的物质,主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成,其含量高低与面粉中蛋白质高低成正比例关系。以面食为主的地区,如各种面条、水饺类,此类产品应选用面筋筋度相对高一些的面粉,这样制作的成品筋道、滑爽、不糊汤、口感好。
保定市清苑区硕达再生资源收购站
免费会员
Product Display
小麦粉之所以能加工丰富多彩、品种繁多的食品,是由于它具有其他禾谷类所不具有的*性质——面筋
小麦粉之所以能加工丰富多彩、品种繁多的食品,是由于它具有其他禾谷类所不具有的*性质——面筋。面筋是一种具有弹性、延伸性和粘性的物质,主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成,其含量高低与面粉中蛋白质高低成正比例关系。以面食为主的地区,如各种面条、水饺类,此类产品应选用面筋筋度相对高一些的面粉,这样制作的成品筋道、滑爽、不糊汤、口感好。
请选择省份
请输入账号
请输入密码
请输验证码
全球供应网 设计制作,未经允许翻录必究 .Copyright(C) https://www.qqgongying.com,All rights reserved.
以上信息由企业自行提供,信息内容的真实性、准确性和合法性由相关企业负责,全球供应网对此不承担任何保证责任。
所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。