近段时刻,石磨面粉商场走俏。实体店、网店都在推出这种面粉,其报价也远高于通常面粉,有的比通常面粉高出5倍。这种面粉到底是一种如何的面粉,报价为何如此之高,到底好在哪里?
传统面粉机通常选用钢磨辊精研细磨,磨粉机的工作速度快、温度高。通常速度为每分钟500转摆布,研发出来的面粉更是棘手。而石磨面粉都选用低速研磨,电机带动石磨滚动速度每分钟只要20转摆布,温度低,只要45℃摆布。这么不会使淀粉因高温熟化煳化,蛋白质面筋面性没有改动,维生素微量元素不被破坏,养分成分依然存在。
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近段时刻,石磨面粉商场走俏
近段时刻,石磨面粉商场走俏。实体店、网店都在推出这种面粉,其报价也远高于通常面粉,有的比通常面粉高出5倍。这种面粉到底是一种如何的面粉,报价为何如此之高,到底好在哪里?
传统面粉机通常选用钢磨辊精研细磨,磨粉机的工作速度快、温度高。通常速度为每分钟500转摆布,研发出来的面粉更是棘手。而石磨面粉都选用低速研磨,电机带动石磨滚动速度每分钟只要20转摆布,温度低,只要45℃摆布。这么不会使淀粉因高温熟化煳化,蛋白质面筋面性没有改动,维生素微量元素不被破坏,养分成分依然存在。
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